Zahl der Woche: 300

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Schmalzge­bäck mit Geschichte
Dieses Jahr kommt ein kleines, run­des, tra­di­tionelles Schmalzge­bäck aus Bay­ern ganz groß her­aus: der Hauber­ling. Das ober­bay­erische Orig­i­nal mit ein­er span­nen­den Verbindung zur Fas­ten­zeit wurde als 300. region­al­typ­is­che Spezial­ität in die Spezial­itä­ten­daten­bank des Freis­taats mit dem Namen „GenussErbe“ aufgenom­men. Der Hauber­ling ste­ht neben kuli­nar­ischem Genuss auch für regionale Tra­di­tion und Geschichte. Dazu Ernährungsmin­is­terin Michaela Kaniber: „1485 gab es einen päp­stlichen Dis­pens, der den Men­schen vor Ort ges­tat­tet hat, trotz Fas­ten­zeit mit Schmalz zu back­en.“ Dafür habe sich der dama­lige Haager Graf stark gemacht.
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